La Carte
La carte évolue au fil des saisons.
Nos Entrées
Cannelloni de poireaux
17,00 €Tataki aux épinards et Châtaignes
19,00 €Crème de Champagne, épinards et châtaignes
Escalopes de Foie Gras Poêlées
19,00 €Mousseline de Carottes Jaunes, Réduction au Miel Artisanale et Framboises
Carpaccio de Noix de Saint-Jacques
18,00 €Condiment grenade et Yuzu
Gravlax de Saumon "Bombé" à la Betterave
18,00 €Mayonnaise maison aux herbes de Provence, Coulis de Betterave
Nos Plats
Paleton de boeuf confit aux épices cajun
29,00 €Cuisson lente, saveurs légèrement fumées et relevées
Filet de Boeuf Français en cuisson douce
30,00 €Jus crème au Foie Gras
Rognon de veau
27,00 €Jus brun crémeux aux champignons
Filet de Sandre rôti sur peau
29,00 €Risotto crémeux, sauce homardine et curry japonais, Togarashi
Magret de Canard du Sud-Ouest lentement cuit
28,00 €Jus réduit au Miel artisanal et Framboises
Nos Desserts
Toast Tatin à notre façon
9,00 €Dariole de chocolat noir
9,00 €Sorbet pamplemousse
Brioche perdue
9,00 €Caramel au beurre salé, éclats de noisettes, Crème glacée au caramel
Clémentines Pochées à la Verveine
9,00 €Amandes en panacotta croustillante, crème au chocolat blanc, sorbet au citron
Tous nos prix sont en euros, taxes et service compris.
Certains plats peuvent contenir des allergènes. N’hésitez pas à nous consulter.